"Angolo di Trastevere" Ristorante Italiano-Pizzeria horno de leña

Rosso di Montalcino

Terre Nere Campigli Vallone, Toscana, Sangiovese, 75 cl

Rubí con matices granate; notas de viola y frutas del bosque; tanino equilibrado, fresco y con retrogusto afrutado.

Settimo

Supertuscan Igt

Castelli del Grevepesa, Toscana, Sangiovese, Merlot, Syrah, 75 cl

Rubí muy intenso; equilibrio entre taninos de la fruta y de la madera; complejo y persistente.

Color rojo rubí muy intenso y brillante. La nariz tiene un bouquet rico y refinado. Excelente equilibrio entre los taninos de la madera y los del vino para que el sabor sea sabroso, complejo, con un postgusto persistente.

Área de producción	Colinas toscanas
Cosecha / Cosecha	A mano en cajas con elección de racimos
vinificación	Fermentación a temperatura controlada de 30 ° C con 15 días de maceración en las pieles.
Maduración o envejecimiento	15 meses en barricas tostadas medianas
Refinamiento en la botella	Al menos 4 meses
Temperatura de servicio	18 ° C
Emparejamientos	Carnes rojas asadas y asadas, queso añejo

Chianti Classico RISERVA Docg Clemente VII

Castelli del Grevepesa, Toscana, Sangiovese, 75 cl

Rubí muy intenso; notas de frutas del bosque, equilibrio entre especias y notas de vainilla; equilibrado, cálido y persistente.

Color rojo rubí muy intenso, marcado aroma con notas de bayas bien integradas con notas de especias y una elegante nota de vainilla. El sabor es completo, excelente estructura, vino equilibrado y armonioso con un postgusto persistente.

Área de producción	Chianti Classico
Exposición y altimetría	Oeste / Suroeste - 200 metros sobre el nivel del mar
Cosecha / Cosecha	A mano con elección de racimos
vinificación	Fermentación a temperatura controlada de 28 ° C con 15 días de maceración en las pieles.
Maduración o envejecimiento	50% en barricas de roble eslavo durante 24 meses, 50% en barricas durante 12 meses.
Refinamiento en la botella	Al menos 3 meses
Temperatura de servicio	18 ° C
Emparejamientos	Sabrosas carnes rojas, guisos, filetes, quesos de mediana edad.

Chianti Classico Docg Clemente VII

Castelli del Grevepesa, Toscana, Sangiovese, 75 cl

Rubí intenso; aromas a frutas del bosque con matices tostados de vainilla y especias; cálido y persistente.

Color rojo rubí intenso. La nariz tiene fuertes notas de bayas bien integradas con notas tostadas de vainilla y notas de especias. El sabor resalta una armonía perfecta para la notable presencia de taninos dulces que hacen que el sabor sea aterciopelado con una notable sensación de plenitud.

Área de producción	Chianti Classico
Cosecha / Cosecha	A mano con elección de racimos
vinificación	Fermentación a temperatura controlada de 28 ° C con 10 días de maceración en las pieles.
Maduración o envejecimiento	85% en barricas de roble eslavo durante 12 meses, 15% en barricas durante 12 meses.
Refinamiento en la botella	3 meses
Temperatura de servicio	18 ° C
Emparejamientos	Carnes rojas asadas y asadas, caza

Aida Montepulciano d’Abruzzo Doc

Marchesi de’ Cordano, Abruzzo, Montepulciano, 75cl.

Rubí con tonalidades violáceas; notas de fruta madura y regaliz; taninos delicados y buena persistencia.

Los vivos matices del rojo satisfacen los ojos de este vino, que se presenta con toques de fruta roja madura, cerezas, ciruelas y notas florales. Los taninos suaves dan una gran capacidad de bebida y agradable.
Vinificación: 7-10 días en las pieles con aire bombeado, seguido de envejecimiento en acero y 9 meses en barriles de madera de 25hl.

Trinità Montepulciano d’Abruzzo Doc

Marchesi de’ Cordano, Abruzzo, Montepulciano, 75cl.

Rubí; aromas a fruta madura con notas de café, regaliz, nuez moscada; cálido, tánico y persistente.

Intenso y complejo, al primer enfoque se expresa naturalmente con frutos rojos maduros, pero luego llama la atención por la intensidad de los terciarios: pimiento verde, café, regaliz y nuez moscada. Un vino tánico con cuerpo y con razón, de larga persistencia y gran elegancia.

Expresión máxima: 8-10 años.
Vinificación: 18 días en las pieles con aire de bombeo, seguido de sedimentación estática en barriles grandes. El vino se deja envejecer durante 12 meses en barricas; luego descansa por 12 meses en la botella

Brunello di Montalcino

Terre Nere Campigli Vallone, Toscana, Sangiovese, 75 cl

Rubí intenso con tonos granate; aromas a frutos rojos maduros con notas ligeras de tabaco y menta; muy buena estructura, matices tánicos equilibrados, cálido y persistente.

Calamassi Rosso Toscano Igt

Castelli del Grevepesa, Toscana, Sangiovese, 75 cl

Rojo rubí; notas frutales de cereza; equilibrado y con buena persistencia.

Calamassi Rosso Toscano es un vino de vivo color rojo rubí. El aroma es agradable, afrutado, con un toque de guinda debido al predominio de la uva Sangiovese. El sabor es vinoso, equilibrado y con buena persistencia.

Área de producción	Colinas toscanas
Cosecha / Cosecha	A mano con elección de racimos
vinificación	Fermentación a temperatura controlada de 25 ° C con 10 días de maceración en las pieles.
Maduración o envejecimiento	Tanque de acero inoxidable
Temperatura de servicio	18 ° C
Emparejamientos	Crostini y aperitivos de salami, platos de pasta con salsas ligeras

Morellino di Scansano Docg

Castelli del Grevepesa, Toscana, Sangiovese, 75 cl

Rojo rubí; fresco con aromas a frutos rojos; tánico, equilibrado y redondo.

De uvas Sangiovese de las colinas en el interior de la Maremma, que siempre se han prestado al cultivo de la vid. Este Morellino di Scansano muestra un color rojo rubí de buena intensidad, el perfume es fresco y fragante con agradables notas de frutos rojos. El sabor es suave y redondo, rico en taninos dulces.

Área de producción	Colinas de la Maremma toscana
Cosecha / Cosecha	A mano con elección de racimos
vinificación	Fermentación a temperatura controlada de 28 ° C con 10 días de maceración en las pieles.
Maduración o envejecimiento	Tanque de acero inoxidable
Refinamiento en la botella	Al menos 1 mes
Temperatura de servicio	16-18 ° C
Emparejamientos	Carnes rojas, quesos curados.

Santinumi Terra dei Vestini Montepulciano d’Abruzzo Doc

Marchesi de’ Cordano, Abruzzo, Montepulciano, 75cl.

Rubí con reejos teja; notas de fruta roja madura, pimienta negra, regaliz, especias y vainilla; taninos equilibrados, cálido y con mucha persistencia.

La complejidad de este tinto rubí intenso, sensual y envolvente se expresa en la rama que recuerda inmediatamente las flores secas y la mermelada de frutas rojas. Un picante agradable de regaliz, pimienta negra, clavo y vainilla emerge con toques tostados de café y tabaco.

Expresión máxima: 12-15 años.
Vinificación: Secado corto en el viñedo, 20-22 en los pieles con bombeo en el aire, seguido de sedimentación estática en barriles grandes. Posteriormente, el vino debe ser refinado durante 12 meses en barricas de 50 hl y 12 meses en barricas, luego reposa 12 meses en botella.

Rosso di Montalcino

Settimo

Supertuscan Igt

Chianti Classico RISERVA Docg Clemente VII

Chianti Classico Docg Clemente VII

Aida Montepulciano d’Abruzzo Doc

Trinità Montepulciano d’Abruzzo Doc

Brunello di Montalcino

Calamassi Rosso Toscano Igt

Morellino di Scansano Docg

Santinumi Terra dei Vestini Montepulciano d’Abruzzo Doc

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